Herramientas de recubrimiento de alimentos

Comer es una experiencia para todos los sentidos, una que implora a los comensales que discutan su comida y vuelvan a revivirla.

El secreto de este éxito es con un conjunto de herramientas que permiten a los chefs dar rienda suelta a su visión creativa, producir diversas texturas en el plato y crear un factor sorpresa.

Incluso los utensilios comunes como anillos de huevo, cucharas y zesters se pueden usar para crear formas interesantes, rociar salsa en el plato e incluso dar vida a un desierto con una elegante decoración.

Accesorios que representan a una gastronomía en particular y que se usen como parte de la decoración del platillo también es una forma artística de resaltar un platillo.

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Por ejemplo en Guadiana, que es un restaurante de comida mexicana podrás observar utensilios típicos mexicanos son parte de la decoración.

Y lo mismo verás en sus restaurantes en San Ángel como en Satélite, por lo que es una rica experiencia.

Para mantener una presentación consistente con cada servicio, las herramientas especializadas facilitan la vida de los chefs y aseguran que la capacitación sea más simple de lo que podría ser.

Entre las herramientas básicas para el chef se encuentran:

  1. a) Molinos, tamices y trituradores

Cuando se trata de una buena cena, generalmente hay varios artículos que esperarías ver en el plato.

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Normalmente un puré de verduras de temporada, un dorado y crujiente. A primera vista, el puré parece simple, pero la rica profundidad de sabor y la textura suave y sedosa detectada en el sabor se produce mejor usando un molino o un triturador.

El triturador funciona presionando y pulverizando ingredientes, un proceso que sería imposible de lograr a mano.

La ventaja de esto es extraer cada gota de jugo y sabor en una pasta fina, dejando solo una pequeña cantidad de desechos fibrosos.

Esto es esencial para hacer purés, bizcochos y salsas que hacen los platos de comida más impresionantes.

  1. b) Exprimir las botellas de salsa
  2. Las cantidades más pequeñas de salsa se ven más interesantes en el plato, además de agregar color.

Las líneas paralelas o las que se conectan pueden llamar la atención sobre un punto focal.

Las gotitas pueden tener el mismo efecto y funcionan de forma brillante con dos salsas diferentes. El uso de botellas de salsa exprimible es la forma más fácil de lograr esto, la boquilla delgada está diseñada como un bolígrafo para brindar una mayor precisión a medida que dibuja líneas o crea gotitas.

  1. c) Cucharas Saucier

Los tirones son extremadamente populares en el recubrimiento de alimentos, un charco de salsa tiene una cuchara atravesada para crear un rastro.

Al aderezar platos principales o postres, las cucharas más saladas son una excelente forma de controlar el flujo de ingredientes gracias a su tazón cónico, y el mango texturizado brinda precisión y control al crear patrones visualmente llamativos en el plato.

  1. d) Cepillos y cuñas de emplatado

Los cepillos y las cuñas de emplatado vienen en muchas formas y estilos, por lo que puede producir el patrón deseado en el plato.

Los cepillos de dientes de sierra en ángulo y las cuñas de herradura proporcionan alternativas controladas y consistentes a los tirones, lo que permite pintar cualquier forma o patrón.

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Estas son lo último en herramientas creativas de revestimiento, que permiten producir un plato excepcionalmente único y atractivo para llamarlo tuyo.

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Soluciones de código de barras para logística

Dentro del mundo de la logística, el manejo, almacenamiento y distribución de los productos requiere de un gran trabajo minucioso.

Cuando los procesos se realizan de forma manual, es posible que se presenten errores humanos, se requiera de más tiempo y se manejen dimensiones más pequeñas de mercancías.

Una de las herramientas que ha venido a facilitar los procesos es el método de código de barras, en donde la selección se realiza convirtiendo la información de las instrucciones de envío en códigos de barras y leyendo los códigos de barras de los productos.

Si se selecciona el producto incorrecto, el escáner de código de barras o la computadora portátil de mano emite un sonido de error o vibra para evitar que se elija el producto incorrecto.

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Al igual que el código de barras, se han sumado otras estrategias como:

a) Las etiquetas RFID

Las etiquetas RFID (identificador de radiofrecuencia), permite que se pueda intercambiar información a través de la red inalámbrica a los bastidores del producto para evitar que se elija el producto incorrecto.

La ventaja es que no es necesario leer nada como un código de barras, lo que lo hace efectivo para implementar un trabajo rápido.

b) Clasificación

Al igual que la selección, la clasificación es una parte central del trabajo de envío.

La clasificación es un trabajo para separar productos por tipo o destino de envío.

Hay dos categorías amplias de métodos de clasificación: clasificación manual y clasificación automatizada.

La diferencia es si los trabajadores realizan la clasificación o serán las máquinas.

Una máquina llamada clasificador se utiliza principalmente para la clasificación automatizada.

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La clasificación se clasifica en términos generales en tres tipos dependiendo de cómo se lleva la carga al área de clasificación.

¿Qué es la inspección de envío?

Al igual que la inspección de recepción y una vez que la mercancía se ha liberado o se dirige al recinto fiscal, el contenido del envío se inspecciona en busca de errores cuando se envía.

Esto se llama inspección de envío.

En el envío, se crea un formulario de instrucciones de envío (lista de selección) para el contenido del pedido y el trabajador elige los productos de acuerdo con el formulario de instrucciones de envío (lista de selección).

Después de que se seleccionan los productos, el procesamiento de distribución se realiza según sea necesario, se realiza una inspección de envío para determinar si hay algún problema con los productos antes de que se empaqueten y luego los productos se empaquetan y envían.

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Los datos se registran durante la recolección y la inspección de envío de la misma manera que durante la recepción.

Si los productos se administran utilizando una computadora portátil de mano dándoles un código de barras o un código 2D cuando se reciben, la gestión de almacenamiento y la gestión de inventario se pueden realizar con precisión.

Tareas como estás habrá que valorar si se realizan de forma manual o recurriendo a procesos digitales al igual de que si es conveniente realizarlo uno mismo como empresa o recurrir a especialistas en logística.

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¿Cómo promover un viaje escolar a los estudiantes?

 

El interés principal de los estudiantes en un viaje escolar siempre será divertirse. Si bien es importante que los estudiantes sepan lo que aprenderán, estarán especialmente interesados en las emocionantes actividades que se ofrecen.

Pasar tiempo fuera de casa visitando lugares especiales como museos, parques para niños, hacer una excursión o un campamento con los amigos son buenos puntos para concentrarse en la comunicación.

Comencemos entonces con:

  1. a) Anunciar la salida

En primer lugar, debes informar a los alumnos de que se está preparado una salida escolar y hay varias formas de hacerlo.

Hacer un anuncio a los estudiantes durante la clase. Puedes recurrir a volantes con fotos inspiradoras, información clave y las principales actividades incluidas. La mejor oportunidad para llegar a la mayor audiencia será durante un reunión grupal. ¡Esta es una gran oportunidad para transmitir toda la información requerida en un corto espacio de tiempo!

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Mostrar imágenes de video o imágenes de las actividades clave también es una excelente forma de crear emoción.

Difunde la salida la Intranet de la escuela, incluye un itinerario e información sobre las principales actividades.

Fuente: www.innovaportal.com

b) Educar y potenciar a los futuros visitantes

Organiza una reunión durante el recreo para los estudiantes, esta es una gran oportunidad para que los primeros estudiantes participen y respondan cualquier pregunta que puedan tener.

Si puedes conseguir un pequeño grupo de “adoptadores tempranos” a bordo, pueden actuar como defensores e involucrar a otros también.

c) Hazlo divertido

El lenguaje utilizado con los estudiantes es muy diferente. Con los estudiantes, el objetivo es entusiasmarlos y crear un gran interés y hasta alboroto alrededor del viaje.

¡Mantén un contenido ligero en detalles logísticos y magnifica la diversión con una visita a algún  museo interactivo!

Fuente: natgeoultimateexplorer.com.mx

¿Qué puedes hacer para que sea más atractivo y divertido?

Resume las actividades principales

Habla sobre la experiencia de estar lejos de los padres: ¡después de todo, será un tiempo con los amigos!

Mostrar videos del viaje y del lugar que muestre a otros estudiantes disfrutando del momento

Si la escuela ha realizado viajes similares en el pasado, podría mostrar imágenes / videos de esos viajes. O pídele a un estudiante que asistió al viaje que le dé una charla sobre su experiencia.

Algunas otras ideas que te pueden ayudar son:

Pídele a los estudiantes o profesores que hayan viajado antes que hablen sobre el viaje.

Muestra una presentación de diapositivas de fotos y videos de visitas escolares anteriores.

Medio: www.genbeta.com

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Haz que tus colegas te apoyen para abogar por el viaje. Mientras más miembros del personal hablen sobre el viaje, mayor será tu audiencia potencial.

Fuente: glosario.mott.pe

Pídele a tu proveedor de viajes que dirija una presentación en la reunión grupal, en clase o que coorganice una sesión de información.

Por experiencia, hemos encontrado que tener un representante del proveedor de viajes escolares es beneficioso. Un representante sabrá todos los detalles del viaje y / o del lugar.

Esto es algo que hacemos y lo recomendamos encarecidamente para tener una mejor respuesta tanto estudiantil como de los padres.

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